Tips Nyari Lowongan Koki / Juru Masak di Kapal Laut

🍳 Poin Penting yang Harus Kamu Pahami

⚓ Peluang besar bagi juru masak yang tahan banting dan siap merantau jauh dari rumah.
📄 Butuh sertifikasi BST, HACCP, dan pengalaman dapur yang solid.
🧠 Mental baja dan fisik tangguh adalah modal utama bertahan di laut.

Realita Jadi Koki di Kapal, Bukan Cuma Soal Masak!

Mungkin sebagian dari kamu mikir, “Enak kali ya jadi juru masak di kapal? Bisa keliling dunia, lihat laut biru, masak sambil nyantai.”
Tapi faktanya… nggak semanis itu.

Saya pernah ngobrol dengan seorang mantan koki kapal tanker bernama Pak Heri. Beliau bilang, “Mas, di kapal nggak ada yang nyantai. Masak tuh bisa dari jam 4 pagi sampai malam. Belum lagi kalau ombak gede, dapur goyang, kita tetap harus berdiri, ngaduk sup, motong bawang, dan jaga mood kru yang lapar.”

Dan memang betul. Menjadi koki di kapal laut adalah salah satu pekerjaan paling menantang di dunia kuliner. Tapi juga salah satu yang paling dihargai, karena semua kru butuh makan, dan makanan yang enak bisa jadi penghibur utama saat jauh dari daratan.

Keahlian dan Sertifikasi yang Wajib Dimiliki

Untuk bisa dapet lowongan koki di kapal laut, kamu nggak cukup cuma jago masak. Ada beberapa syarat resmi dan keahlian spesifik yang harus kamu punya. Yuk kita bahas satu-satu.

🧾 Sertifikasi Dasar (Basic Safety Training / BST)
📌 Ini WAJIB. Tanpa BST, kamu nggak akan bisa naik ke kapal berbendera internasional. Sertifikasi ini mengajarkan teknik keselamatan di laut, kebakaran, dan evakuasi.

🧾 Sertifikat Food Safety (HACCP atau sejenisnya)
📌 Ini menunjukkan kamu paham soal higienitas makanan, penting banget karena penyakit di kapal bisa menyebar cepat.

🧾 Sertifikat Cookery atau Culinary dari Lembaga Resmi
📌 Misalnya dari LPK, Balai Latihan Kerja, atau lembaga pendidikan pariwisata. Ini menunjukkan kamu profesional di dapur.

🧾 Medical Certificate + Buku Pelaut
📌 Harus sehat jasmani rohani dan punya dokumen resmi sebagai pekerja laut.

🧾 Pengalaman Kerja di Kapal atau Hotel Minimal 1 Tahun
📌 Beberapa perusahaan mensyaratkan pengalaman di tempat-tempat yang high pressure.

👨‍🍳 Keahlian Teknis yang Diperlukan:

🥄 Mampu memasak berbagai jenis makanan: Asia, Western, halal, vegetarian
🥄 Manajemen stok bahan makanan
🥄 Mengelola dapur dalam ruang sempit dan alat terbatas
🥄 Mampu masak dalam jumlah besar (30–100 porsi)

“Dunia kuliner di laut itu soal presisi dan konsistensi. Nggak ada bahan pengganti kalau kehabisan, jadi semua harus terencana.”
— Chef Wahyu, Head Cook kapal pesiar internasional

Berapa Jam Kerja Koki Kapal Laut?

Jangan kaget. Bekerja di kapal itu beda dengan kerja di darat.

⏰ 12 hingga 16 jam per hari. Setiap hari.
Yap, kamu nggak salah baca. Karena kamu harus siapkan:

🍽️ Sarapan
🍽️ Makan siang
🍽️ Makan malam
🍽️ Snack atau midnight meal

Dan itu harus tepat waktu. Belum lagi kalau ada tamu penting atau kapten pengen makan khusus.

Tapi jangan khawatir, ada pembagian shift dengan asisten koki. Di kapal besar seperti cruise ship, dapurnya kayak markas militer: tertib, rapi, dan penuh disiplin.

Merantau Lama, Kapan Bisa Pulang?

Nah ini yang paling bikin galau. Sebagai koki kapal laut, kamu harus siap untuk berpisah dengan keluarga dalam waktu lama.

📆 Durasi kontrak biasanya antara 6 bulan hingga 1 tahun.
Dalam masa itu, kamu hanya bisa komunikasi via pesan atau video call (jika sinyal memungkinkan).

Beberapa jenis kapal (seperti cruise atau merchant ship) bisa memberi waktu istirahat di pelabuhan, tapi tetap saja… kamu harus kuat mental.

Kalau kamu punya pasangan dan anak kecil, sebaiknya diskusikan baik-baik sebelum berangkat.

Risiko dan Tantangan yang Mengintai

🌀 Cuaca ekstrem dan kondisi laut
Kalau kamu gampang mabuk laut, ini pekerjaan yang sangat menguji. Guncangan ombak bisa bikin dapur serasa naik roller coaster.

🔥 Potensi kebakaran di dapur
Kompor, minyak panas, peralatan tajam — semua risiko ini ada di tengah ruang sempit kapal. Kecelakaan kecil bisa berakibat besar.

👤 Isolasi dan rasa kesepian
Bayangkan berbulan-bulan nggak lihat daratan. Ini bisa memicu stres, apalagi kalau tidak punya support system atau teman ngobrol.

🍲 Tekanan kerja tinggi
Kamu harus masak untuk puluhan bahkan ratusan orang, dengan menu yang berbeda-beda setiap hari. Gagal menyenangkan kru bisa bikin kamu dikomplain kapten.

🛠️ Multitasking dan improvisasi
Kalau bahan habis di tengah laut, kamu harus bisa “menyulap” bahan seadanya jadi masakan enak. Kreativitas jadi kunci utama.

Ketahanan Fisik dan Mental yang Wajib Dimiliki

Kalau kamu mau survive jadi koki kapal laut, ini beberapa hal yang wajib kamu tanamkan dalam dirimu:

💪 Kondisi Fisik yang Prima
🛡️ Harus kuat berdiri seharian, tahan panas dapur, dan nggak gampang sakit.

🧠 Stabil Secara Emosional
🛡️ Harus bisa tahan rindu, tahan marah, dan punya self-control yang baik. Kalau emosian, bisa ribut sama kru — dan itu nggak bagus.

🕹️ Kedisiplinan Tinggi
🛡️ Dunia laut itu penuh aturan. Waktu, jadwal, prosedur — semua harus dipatuhi. Terlambat 10 menit bisa dianggap fatal.

🧘‍♂️ Adaptif dan Cepat Belajar
🛡️ Setiap kapal beda sistem. Kamu harus cepat belajar prosedur baru, budaya kerja berbeda, bahkan kadang bahasa asing.

🧩 Manajemen Stres
🛡️ Tekanan kerja tinggi bikin gampang burn out. Punya hobi atau cara melepas stres (seperti journaling, baca buku, olahraga ringan) akan sangat membantu.

Perbandingan: Koki Darat vs Koki Laut

Tips Dapetin Lowongan Koki Kapal Laut

🚢 Gabung Grup FB/WA Pelaut
📌 Banyak info lowongan dari agen terpercaya.

🚢 Apply ke LPK atau Sekolah Pelaut
📌 Mereka biasanya punya jalur khusus untuk kerja ke luar negeri.

🚢 Pantau Situs Seperti: Indeed, Jobstreet, Seaman Jobsite
📌 Gunakan keyword: Ship Cook, Galley Staff, Catering Crew.

🚢 Hubungi Agen Kapal Resmi
📌 Pastikan mereka punya izin resmi dari Ditjen Perhubungan Laut.

FAQ: Pertanyaan yang Sering Muncul

Apakah butuh bahasa Inggris untuk jadi koki kapal laut?
👉 Idealnya ya. Karena kamu akan kerja sama dengan kru dari berbagai negara. Minimal bisa instruksi dasar.

Berapa usia maksimal untuk melamar?
👉 Rata-rata batas maksimal 40–45 tahun, tapi tergantung kebijakan perusahaan.

Apakah perempuan bisa jadi koki kapal?
👉 Bisa! Selama kamu punya sertifikasi dan fisik kuat, peluang terbuka lebar.

Berapa gaji koki kapal laut?
👉 Tergantung kapal dan pengalaman. Rata-rata antara Rp12 juta – Rp30 juta per bulan.

Kapan waktu terbaik melamar kerja di kapal?
👉 Awal tahun atau setelah musim liburan biasanya jadi momen rekrutmen besar-besaran.